Depois da chegada do goji berry,
outro fruto diferente vem ganhando espaço por sua lista de benefícios. O golden
berry é originário do Peru, Colômbia e Equador e tem propriedades
nutricionais que o definem como um alimentos completo.
Benefícios
O fruto seco lembra uma uva passa, mas tem sabor mais azedo.
Rico em ferro, o golden berry é um dos poucos alimentos a substituir a proteína
da carne
vermelha. Segundo a nutricionista Paula Castilho, consultora da
Nação Verde, em termos nutricionais o golden berry só pode ser comparado a
quinoa. "É um alimento com diversas funcionalidades e indicado
principalmente para adeptos da dieta
vegetariana, justamente por ser rico em proteínas", informa.
Apesar de não ter a mesma quantidade de ferro que um pedaço
de carne, é um vegetal que ganha neste quesito. De acordo com a especialista,
em cada 100 gramas de golden berry há 1,7mg de ferro. “A vantagem é que o fruto
é livre de gorduras saturadas encontradas nas carnes de origem animal”,
completa.
Outro benefício do fruto é a grande quantidade de
aminoácidos. "Presentes no golden berry, a tiamina, a riboflavina e a
niacina aceleram o metabolismo e na maior queima calórica",
afirma a nutricionista. Além disso, o fruto possui vitaminas A e C, além de
cálcio, ferro e fósforo.
Receita de compota de golden berry
Ingredientes
400 g da fruta lavada;
40 g de açúcar light para caldas e doces ou açúcar mascavo
Modo de preparo
Corte ao meio 1/3 da fruta, coloque numa panela de inox de
tamanho médio. Acrescente 40 g de açúcar light. Leve ao fogo e mexa
regularmente. Após 25 minutos, a compota está pronta. Pode servir com iogurte,
na torrada integral e até como molho das carnes.
Fonte: Site M de Mulher.
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